Espatlla ibèrica de glà Gran Reserva Desossat Ampliar

Espatlla ibèrica de gla Desossada

Nou

Espatlla ibèrica de gla deossada de Guijuelo

More details

165,45€

Més informació

Característiques

L'espatlla ibèrica de gla desossada i tancada al buit és ideal per tallar a màquina. És un format pràctic i còmode ja que no té os. 

L'espatlla ibèrica de gla de Guijuelo prové de les potes de davant del porc de raça ibèrica. 

Les nostres espatlles ibèriques de gla, són de porcs de raça ibèrica que viuen en llibertat a la devesa, alimentant-se a base de pastures i glans. Aquesta vida en llibertat obliga als animals a moure's contínuament i a exercitar els seus músculs tot afavorint una perfecta distribució del greix intramuscular. Aquesta és la qualitat més apreciada de l'espatlla ibèrica de gla.

Les espatlles ibèriques de gla estan seleccionades en funció de la puresa de la raça, l'alimentació i les qualitats de cada porc.

Silvarita pots trobar exquisides espatlles ibèriques de gla, curades durant mesos (entre 18 i 24 mesos) seguint els mètodes regulats i artesans i provinents de porcs alimentats amb glans, en llibertat i que han tingut una existència tranquil·la. 

Les nostres espatlles ibèriques de gla són de Guijuelo i tenen els següents trets característics: 

- Peülla negra, amb cos estilitzat i allargat i amb canya més aviat estreta.

- El seu tall presenta nombroses vetes de greix que es perllonguen dins la carn magra i també hi apareixen alguns puntets blancs (cristalls de tirosina) que cristal·litzen dins la massa muscular. Fet que significa que el procés de curació ha estat l'adequat. 

- El greix és brillant i mostra tons daurats revelant el punt de fusió baix, característic del greix dels glans.

Conservació de l'espatlla ibèrica de gla de Silvarita

Conservar a  6ºC

Format

Les nostres espatlles ibèriques de gla tenen un pes aproximat de 2.5 quilos per peça i es serveixen amb el corresponent embolcall i etiquetatge. 

Opinions

Escriviu una valoració

Espatlla ibèrica de gla Desossada

Espatlla ibèrica de gla Desossada

Espatlla ibèrica de gla deossada de Guijuelo

Escriviu una valoració

20 altres productes en la mateixa categoria