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Jamón Ibérico cebo de campo

Nuevo

Jamón ibérico de cebo de campo de Guijuelo (50% raza ibérica)

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215,00€

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Características

El jamón ibérico de cebo de campo (50% raza ibérica) proviene de las patas traseras del cerdo de raza ibérica.

Nuestros jamones ibéricos, son de cerdos de raza ibérica que viven en libertad en la dehesa durante la última etapa de crianza, alimentándose a base de pastos y algunas bellotas. Esta vida en libertad obliga a los animales a moverse continuamente, a ejercitar sus músculos favoreciendo una perfecta distribución de la grasa intramuscular. Esta es la cualidad más apreciada del jamón ibérico.

Los jamones ibéricos de cebo de campo están seleccionados en función de la pureza de la raza, la alimentación y las cualidades de cada cerdo.

En Silvarita puedes encontrar exquisitos jamones ibéricos de cebo, curados durante meses (más de 24 meses) siguiendo los métodos regulados y artesanales y provenientes de cerdos alimentados con pastos, en libertad y que han tenido una existencia tranquila.

Nuestros jamones ibéricos de cebo, son de Guijuelo y tienen los siguientes rasgos característicos:

- Pezuña negra, jamón estilizado y alargado con caña más bien estrecha.

- Su corte presenta numerosas vetas de grasa que se prolongan en la carne magra y también aparecen algunos puntitos blancos (cristales de tirosina) que cristalizan en la masa muscular. Lo que significa que el proceso de curación ha sido el adecuado.

- La grasa es brillante y muestra tonos dorados revelando el punto de fusión bajo, característico de la grasa de las bellotas.

Conservación del jamón ibérico de bellota de Silvarita

Conservar en lugar fresco y seco sin el envoltorio.

Formato

Nuestros jamones ibéricos de cebo oscilan entre los 7 y 8 kilos por pieza y se sirven con la correspondiente embalaje y etiquetado.

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Jamón Ibérico cebo de campo

Jamón Ibérico cebo de campo

Jamón ibérico de cebo de campo de Guijuelo (50% raza ibérica)

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