Jamón Ibérico de Bellota Deshuesado

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Jamón ibérico de bellota deshuesado de Guijuelo.

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352,00€

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Características

El jamón ibérico de bellota de Guijuelo proviene de las patas traseras del cerdo de raza ibérica.

Nuestros jamones ibéricos de bellota, son de cerdos de raza ibérica que viven en libertad en la dehesa, alimentándose a base de pastos y bellotas. Esta vida en libertad obliga a los animales a moverse continuamente, a ejercitar sus músculos favoreciendo una perfecta distribución de la grasa intramuscular. Esta es la cualidad más apreciada del jamón ibérico de bellota.

Los jamones ibéricos de bellota están seleccionados en función de la pureza de la raza, la alimentación y las cualidades de cada cerdo.

En Silvarita puedes encontrar exquisitos jamones ibéricos de bellota, curados durante meses (entre 30 y 48 meses) siguiendo los métodos regulados y artesanales y provenientes de cerdos alimentados con bellotas, en libertad y que han tenido una existencia tranquila.

Nuestros jamones ibéricos de bellota, son de Guijuelo y tienen los siguientes rasgos característicos:

- Pezuña negra, jamón estilizado y alargado con caña más bien estrecha.

- Su corte presenta numerosas vetas de grasa que se prolongan en la carne magra y también aparecen algunos puntitos blancos (cristales de tirosina) que cristalizan en la masa muscular. Lo que significa que el proceso de curación ha sido el adecuado.

- La grasa es brillante y muestra tonos dorados revelando el punto de fusión bajo, característico de la grasa de las bellotas.

Conservación del jamón ibérico de bellota de Silvarita

Conservar a 6ºC.

Formato

Nuestros jamones ibéricos de bellota deshuesados ​​tienen un peso aproximado entre 4 y 5 quilos por pieza y se sirven con el correspondiente envoltorio y etiquetado.

Jamón ibérico de bellota deshuesado y cerrado al vacío. Ideal para cortar a máquina.

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Jamón Ibérico de Bellota Deshuesado

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Jamón ibérico de bellota deshuesado de Guijuelo.

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