Espatlla ibèrica de glà Gran Reserva Desossat Ver más grande

Paleta ibérica Bellota Deshuesada

Nuevo

Paleta ibérica de bellota deshuesada de Guijuelo.

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182,00€

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Características

La paleta ibérica de bellota deshuesada y cerrada al vacío es ideal para cortar a máquina. Es un formato práctico y cómodo ya que no tiene hueso.

La paleta ibérica de bellota de Guijuelo proviene de las patas delanteras del cerdo de raza ibérica.

Nuestras paletas ibéricas de bellota, son de cerdos de raza ibérica que viven en libertad en la dehesa, alimentándose a base de pastos y bellotas. Esta vida en libertad obliga a los animales a moverse continuamente y ejercitar sus músculos favoreciendo una perfecta distribución de la grasa intramuscular. Esta es la cualidad más apreciada de la paleta ibérica de bellota.

Las paletas ibéricas de bellota están seleccionadas en función de la pureza de la raza, la alimentación y las cualidades de cada cerdo.

En Silvarita puedes encontrar exquisitas paletas ibéricas de bellota, curadas durante meses (entre 18 y 24 meses) siguiendo los métodos regulados y artesanales y provenientes de cerdos alimentados con bellotas, en libertad y que han tenido una existencia tranquila.

Nuestras paletas ibéricas de bellota son de Guijuelo y tienen los siguientes rasgos característicos:

- Pezuña negra, con cuerpo estilizado y alargado y con caña más bien estrecha.

- Su corte presenta numerosas vetas de grasa que se prolongan en la carne magra y también aparecen algunos puntitos blancos (cristales de tirosina) que cristalizan en la masa muscular. Lo que significa que el proceso de curación ha sido el adecuado.

- La grasa es brillante y muestra tonos dorados revelando el punto de fusión bajo, característico de la grasa de las bellotas.

Conservación de la paleta ibérica de bellota de Silvarita

Conservar a 6ºC

Formato

Nuestras paletas ibéricas de bellota tienen un peso aproximado de 2.5 kilos por pieza y se sirven con el correspondiente envoltorio y etiquetado.

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Paleta ibérica Bellota Deshuesada

Paleta ibérica Bellota Deshuesada

Paleta ibérica de bellota deshuesada de Guijuelo.

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