Primera Cata de Vinos

Primera Cata de Vinos

El pasado sábado 19 de marzo, coincidiendo con el "Mercat del Ram" de Vic, Silvarita&Taca de Vi organizaron la primera cata de vinos maridados con jamón ibérico de bellota con Denominación de Origen Guijuelo y quesos artesanos del Valle de Camprodon. La cata se realizó en la Casa de Convalescéncia de Vic, un entorno inmejorable para este tipo de eventos y con unos asistentes de lujo.  

La cata la llevó a cabo Enric Català de Taca De Vi, sommelier de Sant Cugat del Vallès, amante de los vinos y gran comunicador de su pasión.  Enric ha conseguido un sitio en el mundo vinícola, un mundo que está en plena expansión y donde también hay mucha competencia. Lo podéis ver desde una cata de vinos íntima entre amigos hasta en el Mobile World Congress dando a conocer el vino catalán a los asistentes de todo el mundo. Desde que lo conocí, tuve claro que era un valor añadido indiscutible y el complemento perfecto para Silvarita.

La jornada se dividió en tres partes muy dinámicas y enriquecedoras:

La primera parte consistió en un juego de olores. Un vino, no es solo vino, sinó que juegan intensidades, colores, olores y miles de factores que hacen que cada uno tenga su propia personalidad. Hicimos cuatro grupos para ver quién podía acertar más olores a través de unos botes opacos que había que oler. Había de canela, escalivada, regaliz, tomillo, etc. ¡Buena manera de empezar para entrenar la nariz!

En la segunda parte de la cata empezamos probando los vinos. Siempre antes intentando averiguar a qué nos recordaba aquel vino y a qué olía. Concretamente hicimos una cata de cinco vinos. Tres negros, un blanco y un rosado.

El primero a probar fue el vino blanco del Celler La Placeta, una bodega joven del Montsant pero, con mucha experiencia en el sector. Un vino que no deja indiferente. Con este vino se hizo un maridaje con jamón ibérico de bellota con D.O. Guijuelo. Un maridaje recomendado por el sommelier que sorprendió muy positivamente a muchos de los asistentes. 

El siguiente vino a probar fue el rosado del Celler Carlania. Una bodega con Denominación de Origen de la Conca de Barberà que ha conseguido un premio "Vinari" de bronce (2015) al vino más joven por el "Petit Carlania". Un vino que estaba agotado por el gran éxito que ha tenido y que ya vuelve a estar disponible, entre otros sitios, en nuestra web (www.silvarita.com).

Los tres vinos negros se sirvieron al mismo tiempo ya que vistos en la copa se podían distinguir por las diferentes tonalidades, cuál de ellos era más joven o más viejo. Fue un buen ejercicio visual ya que sorprendentemente cuando los ves juntos, hay mucha diferencia.

Entre los vinos negros había un vino joven, El Interrogant del Celler Clos93 con D.O.Q Priorat,  una bodega también joven pero con las ideas muy claras y que tienen el éxito asegurado. También un cabernet sauvignon del Pla de Bages, el U d’Urpina donde hay una implicación social muy grande detrás (hay un post en el blog dedicado a esta fundación) y un crianza del 2009 del Celler Carlania.

Durante la cata, a parte del jamón ibérico también se hizo un maridaje con quesos artesanos. Un queso de vaca con romero, el cual era el más tierno, un queso de cabra de unas tres semanas de maduración y un queso puro de oveja de mínimo un mes de curación.

Para terminar la jornada, hicimos una cata de vinagres que sorprendió muy positivamente a los asistentes.

Estamos seguros que no será ni la primera ni la última cata de vinos organizada por nosotros.

¡Muchas gracias a Enric y a todos/as por hacer que esta cata haya sido el inicio de muchas más!