Cava Mil·lenni Brut Nature

Viticultura

Macabeo: Zona del Penedès bajo, litoral, hasta 200 metros de altura.

Xarel·lo: Zona de la Depresión del Penedès, entre 280 y 350 metros de altura.

Parellada: Zona del Prelitoral, a partir de 450 metros de altura.

Chardonnay: Zona alta del Penedès, Pontons o La Laguna.

Coupage

Macabeo 30%, Xarel·lo 25%, Parellada 30% y 15% Chardonnay.

Crianza

De 24 a 36 meses con tapón de corcho

Análisis

11,5% Alc.

Nota de Cata

Amarillo brillante con matices alimonados. Burbuja fina y persistente.

En nariz aroma intenso con predominio de notas de frescura vegetal, retama, azahar y almendra sobre un fondo cítrico, y de masa de pan y levaduras.

En boca, sabroso y muy fino. Cierta cremosidad, notas ahumadas y especiadas al final. Buena acidez cítrica, pomelo y fondos de almendra amarga. Vinoso, equilibrado y largo.

Maridaje

Pescado azul, salmón ahumado, arroces de pescado, quesos curados y azules, carnes rojas y platos de pasta.

Consumir entre 6ºC y 7ºC.

Reconocimientos

La Guía de Vinos de Cataluña 2015 8,43/10

Guía Peñín 2017 89/100

Jancis Robinson 17

Medalla de Oro, Concours International Gilbert & Gaillard 2016