Jamón 50% Ibérico de Bellota

Jamón 50% Ibérico de Bellota

266,00323,00

Jamón ibérico de bellota Gran Reserva de Guijuelo (50% raza ibérica)

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Características

El jamón ibérico de bellota (50% raza ibérica) proviene de las patas traseras del cerdo de raza ibérica.

Nuestros jamones ibéricos de bellota, son de cerdos de raza ibérica que viven en libertad en las dehesas y se alimentan a base de pasturas y bellotas. Esta vida en libertad obliga a los animales a moverse continuamente, a ejercitar los músculos favoreciendo una perfecta distribución de la grasa intramuscular. Ésta es la característica más preciada del jamón ibérico de bellota.

Los jamones ibéricos de bellota, están seleccionados en función de la pureza de la raza, la alimentación y las cualidades del cerdo.

En Silvarita puedes encontrar exquisitos jamones ibéricos de bellota, curados durante meses (entre 30 y 48 meses) siguiendo los métodos regulados y artesanales que provienen de cerdos alimentados con bellotas, que viven en libertad y que han tenido una existencia tranquila.

Nuestros jamones ibéricos de bellota, son de Guijuelo y tienen las siguientes características:

- Pezuña negra, jamón estilizado y alargado con la caña estrecha.

- Su corte presenta numerosas vetas de grasa que se prolongan dentro de la carne magra y también aparecen algunos puntos blancos (cristales de tirosina) que cristalizan dentro de la masa muscular. Este hecho significa que el proceso de curación ha sido el adecuado.

- La grasa brilla y muestra tonalidades doradas revelando el punto de fusión bajo, característico de la grasa de las bellotas.

Conservación del jamón ibérico de bellota de Silvarita

Conservar en un lugar fresco y seco sin el envoltorio.

Formato

Nuestros jamones ibéricos de bellota oscilan entre los 7 y 8 quilos por pieza y se sirven con el correspondiente embalaje y etiquetado.

Peso N/D
Peso

7 kg, 7.5 kg, 8 kg, 8.5 kg

Valoraciones

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Jamón ibérico de bellota Gran Reserva de Guijuelo (50% raza ibérica)