Cava Xarel·lo Ver más grande

Cava Xarel·lo

Nuevo

19,90€

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Viticultura

Xarel·lo: Zona de la Depresión del Penedès, entre 280 y 350 metros de altura.

Estructura, complejidad y densidad.

Coupage

Monovarietal de Xarel.lo.

Crianza

42 meses con tapón de corcho como mínimo.

Análisis

12% Alc.

Nota de Cata

Nítido, limpio y brillante. Burbuja muy fina que asciende de forma pausada por la copa.

En nariz, cautiva por su riqueza aromática. Fruta blanca madura envuelta de notas ahumadas muy sutiles. Recuerdos salinos. Suave perfume floral y fondo de almendras amargas que le confiere un carácter muy personal. Nariz intensa y con notas de madurez que conserva, al mismo tiempo, una gran frescura.

En boca presenta una entrada poderosa y una gran estructura. La burbuja es fina y cremosa pero avanza ágilmente sobre la lengua. Presencia de notas florales y aromas frescas del campo con recuerdos de hinojo. Cremosidad y complejidad de crianza siempre dominada por una acidez equilibrante. Vive, refrescante y muy largo. Por ello, este cava extremadamente gastronómico será un acompañante fantástico desde aperitivos hasta platos de cuchara.

Maridaje

Aperitivos, foie, carnes frías, marisco crudo y al vapor, pescados azules, aves, arroces de pescado y platos de cuchara como guisos, estofados o un buen fricandó.

Consumir entre 6ºC y 8ºC.

Reconocimientos

Guía Peñín 2017 94/100

Medalla de bronce, categoría Espumosos Gran Reserva, Premios Vinari 2016.

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