Cava Mil·lenni Brut Nature

Viticultura

Macabeu: Zona del Penedès baix, litoral, fins a 200 metres d'alçada.

Xarel·lo: Zona de la Depressió del Penedès, entre 280 i 350 metres d'alçada.

Parellada: Zona del Prelitoral, a partir de 450 metres d'alçada.

Chardonnay: Zona alta del Penedès, Pontons o La Llacuna.

Cupatge

Macabeu 30%, Xarel·lo 25% i Parellada 30% i 15% Chardonnay.

Criança

De 24 a 36 mesos amb tap de suro

Anàlisi

11,5 %Alc.

Nota de Tast

Groc brillant amb matisos allimonats. Bombolla fina i persistent.

En nas aroma intensa amb predomini de notes de frescor vegetal, ginesta, flor de taronger i ametlla sobre un fons cítric, i de massa de pa i llevats.

En boca, saborós i molt fi. Certa cremositat, notes fumades i especiades al final. Bona acidesa cítrica, aranja i fons d'ametlla amarga. Vinós, equilibrat i llarg.

Maridatge

Peix blau, salmó fumat, arrossos de peix, formatges curats i blaus, carns vermelles i plats de pasta.

Consumir entre 6ºC i 7ºC.

Reconeixements

La Guia de Vins de Catalunya 2015 8,43/10

Guia Peñín 2017 89/100

Jancis Robinson 17

Medalla d'Or, Concours International Gilbert & Gaillard 2016