Entrebosc Negre

Viticultura

Finca Mas Pubill, situada a Castellfollit del Boix (Bages). En total hi ha plantades 4 hectàrees. Aposten per recuperar les varietats pròpies i singulars de la zona per tal d’oferir vins de qualitat. Les varietats de vinya plantades són: Picapoll Blanc, Sumoll, Mandó i Cabernet Franc.

El vi

Vins de produccions limitades (300 ampolles aproximadament). ENTREBOSC aposta per les varietats autòctones de la zona, consideren important perseverar i promocionar les varietats pròpies de la terra que cultiven. Així doncs, tots els vins estan elaborats, en part, amb una varietat de raïm autòctona de D.O. Pla de Bages.

Cupatge

100% Cabernet Franc.

Elaboració

Un cop feta la collita i ja al celler es fa una maceració en fred a la càmera durant tot un dia.

El procés consisteix en aixafar, derrapar i es passa per la taula de tria, per anar a la tina de fermentació-maceració. Al cap d’uns quinze dies de maceració es premsa. Tot seguit es passa a la bóta de roure francès durant dotze mesos i s'embotella.

Criança

Fermentat i criat 12 mesos en bóta de roure francès i uns mesos en ampolla pel seu refinament.

Anàlisi

14,5 %Alc.

Nota de Tast

De color violeta intens. Els aromes que destaquen són les espècies com vainilla, pebre o clavell d'espècia. A mesura que es va oxigenant la copa ens apareix la fruita vermella de bosc, donant-hi un caràcter molt atractiu. L’influència de la bóta la notem d’una manera subtil amb tocs de torrats lleugers.

En boca destaca per la seva complexitat amb uns tanins ben integrats que l’hi donen potència sense que perdi el seu vellutat. Té un pas de boca llarg i intens deixant-nos unes sensacions finals molt acollidores.