Nací en medio de una familia en la que ver jamones arriba y abajo viniendo de Guijuelo o de cualquier punto de España donde hubiera buenos jamones era lo más normal del mundo.
Sin saber como me sentí fascinada en deslizar el cuchillo sobre una pieza de jamón. Me introducí de lleno a aprender el oficio en la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón.
En la actualidad, me muevo por todo el mundo compartiendo mi fascinación por el jamón en eventos, ferias y celebraciones.
Por el camino me enamoro de productos y productores que trabajan des del rigor, la calidad y la autenticidad en lo que hacen. Y también lo comparto en esta web.
Ser cortador de jamón es un oficio que apela a una tradición y a unas raíces, las cuales como Silvarita no renunciaría nunca.
En casa, mi familia entregada desde hace años al mundo del jamón, siempre me han enseñado que hay cosas irrenunciables en nuestro oficio: la calidad.
Así, a lo largo de los años hemos acumulado una red de excelentes productores de confianza para garantizar siempre la calidad de cada uno de los jamones que abrimos.
Pero respetar y amar la tradición no significa hacer saltos adelante. Por ello, desde la posibilidad de trabajar en inglés, italiano, español o catalán, pasando por las presentaciones, workshops, o la selección de productos y packagins de Silvarita Selection, me he propuesto avanzar hacia adelante el maravilloso mundo del jamón para hacerlo tan atractivo y fascinante como lo vivo yo misma.
Ser cortador de jamón es un oficio que apela a una tradición y a unas raíces, las cuales como Silvarita no renunciaría nunca.
En casa, mi familia entregada desde hace años al mundo del jamón, siempre me han enseñado que hay cosas irrenunciables en nuestro oficio: la calidad.
Así, a lo largo de los años hemos acumulado una red de excelentes productores de confianza para garantizar siempre la calidad de cada uno de los jamones que abrimos.
Pero respetar y amar la tradición no significa hacer saltos adelante. Por ello, desde la posibilidad de trabajar en inglés, italiano, español o catalán, pasando por las presentaciones, workshops, o la selección de productos y packagins de Silvarita Selection, me he propuesto avanzar hacia adelante el maravilloso mundo del jamón para hacerlo tan atractivo y fascinante como lo vivo yo misma.
Cortar jamón requiere rigor, concentración y esfuerzo. Pero, esto no quiere decir crear barreras.
Me gusta que las personas que se acerquen a ver el corte de jamón se sientan cómodos y que puedan pedir todo lo que les despierte curiosidad de mi oficio.
Desde la máxima profesionalidad y discreción, creo en la amabilidad en todos los sentidos. Y si esto significa, además, divulgar la estima por el jamón y por mi oficio, me encontrareis siempre!