L’Exclamació

Viticultura

L'exclamació s'elabora amb Syrah, fermentat amb un 30% de rapa.

El Syrah, és una varietat de cep negra. El gotim és de mida mitja i compacte. El gra és petit, de pell prima, forma ovalada i de color blavós.

El vi

S'aconsegueix l'Exclamació cuidant els ceps d'entre 15 i 25 anys sense tractaments químics. Es troben a la població de El Lloar (Priorat) a una altitud d'entre 200 i 220 metres.

Les vinyes estan plantades a un tipus de sòl anomenat llicorella, unes pedre laminars i trencadisses de color d'aram enfosquit entre les quals s'hi endinsen les arrels dels ceps a la recerca d'humitat, aigua i nutrients.

Cupatge

100% Syrah.

Elaboració

Fermentació amb un 30% de rapa. La criança en barriques de roure francès que descansen sobre la roca mare de la bodega durant 14 mesos on la humitat provoca la fermentació malolàctica de forma espontània i natural.

Anàlisi

Alcohol 15% vol.