Més Que Paraules negre

Descripció

Vinyes plantades a finals dels 90 en sòl argilo-calcari amb sediments superficials de còdols.

Pre-maceració a temperatura controlada entre 7 i 12 dies, fermentació espontània entre 22 i 26ºC durant 2 setmanes i posterior fermentació malolàctica, en dipòsit d'acer inoxidable.

Producció: 70.000 ampolles

Composició

35% Cabernet sauvignon, 35% garnatxa negre, 20% merlot, 10% sumoll.

criança

8/10 mesos en botes de roure francès i americà (cada varietat per separat) i posterior repòs en ampolla al celler.

Nota de tast

En nas, bona intensitat aromàtica, de fruites vermelles silvestres i recorden la instensitat de la violeta. S'hi descobreixen els matisos de la criança.

En boca, entrada saborosa i rotunda, la fruita madura i uns torrats equilibrats envaeixen el paladar juntament amb matisos de riques i exòtiques espècies acompanyades d'uns complexos i resinosos balsàmics. Bons tanins, molt rodons i equilibrats, que aporten la seva nota lleugerament dolça; acidesa equilibrada. Final llarg i persistent, amb equilibrada presència de fruita i torrats.

Ideal per maridar amb bolets, caça, carns vermelles, embotits, formatges curats i llegums estofats.